Y te preguntarás ¿Qué eso del turismo científico?

Restaurantes donde comer un menú asequible en Hondarribia. Este texto pretende dar respuesta a algunas de las demandas que me hacen mis clientes después de disfrutar de alguna de mis visitas guiadas : -Hay quien me pide recomendaciones de restaurantes donde darse un capricho. Esto es relativamente sencillo: buscas los locales más galardonados, los que aparecen en las listas Michelín, los de chef de renombre o los restaurantes con soles Repsol. -Hay quien me pide sugerencias para ir de pintxos. Esto es más complicado, hay tantos bares, tantos pintxos, que puede convertirse en una locura. Por ello creé otra entrada con "mis pintxos favoritos" y puedes descargarte el archivo pinchando aquí mi lista de pintxos TOP . -Y también hay quien me preguntan dónde comer bien, sin florituras pero con calidad y a un precio correcto. El clásico Bueno-Bonito-Barato. Aquí el tema empieza a complicarse: ser una ciudad muy turística y destino gastronómico, hace que este tipo de locales u opciones no sean abundantes. Hondarribia, es un destino ideal para los amantes de la gastronomía, pero hay veces que solo buscas comer de forma correcta sin dejarte un pastizal, o sois muchos de familia y debes ajustar el presupuesto o, simplemente, llevas muchos días de excesos y con un menú sano y sencillo, cubres el expediente. Si este es tu caso, aquí te dejo un listado de locales donde se ofrecen menús con una buena relación calidad-precio. Ten en cuenta que los precios de entre semana y finde semana o festivo varían, también el producto que se ofrece. En el listado tienes distintas opciones y puedes encontrar menús desde 13€ entre semana a 15€ el fin de semana, a 35€. El término económico a partir de esa cifra, para mi ya no se corresponde, aunque es complicado de definir. Ten en cuenta que todos los restaurantes no tienen la misma categoría, emplazamiento, servicio y productos. Esta lista solo intenta ser una guía que te ayude a elegir. Y por último, ten en cuenta que es una lista orientativa y que los precios son de marzo 2023. Todos los restaurantes están en el casco urbano, son fáciles de acceder a pie si estás de visita On egin! NOMBRE ORDEN ALFABETICO /MENÚ DIARIO/FIN DE SEMANA/ TELÉFONO/ DIRECCIÓN / WEB ARDOKA. 25 € / 40 € sidrería / 943 27 74 40 / Bidasoa Ibilbidea, 19 ARDORA. 13€ o 15€ /15€ o 17,50€ / 943 64 24 61/ Foru kalea ARRAUNLARI BERRI. 24€ / carta / 943 57 85 19 / Butron pasalekua, 3 BATZOKI. 22 € / 29 € / 943 64 53 64 / Calle Damarri, 2 ENBATA. 19 € / carta / 943 64 10 54 / Zuloaga Kalea, 5 GUADALUPEKO KANTINA. 14 € / carta / 943 64 12 11 / Minatera Kalea 1 HONDAR. 17 € / 25 € / 943 64 27 93 / Zuloaga Kalea, 20 ITSASPE. 22 € / 28 € / 943 64 65 66 / San Pedro Kalea, 40 KAIZAR. 20 € / 25 € / 943 64 27 84 /Almirante Alonso Kalea, 12 LARRA. 18 € / 25 € / 943 03 04 92 / Damarri Kalea, 4 MAITANE. 13'90 € / 17'90 € / 943 57 46 94 /Javier Ugarte Kalea, 6 ROUTE 33. 15 € / carta / 943 64 49 45 / Bernat Etxepare Kalea, 12 SUGARRI. 26 € con bebida / 30€ sin bebida / 943 64 31 23 / Nafarroa Behera, 1 ZABALA. 35€ especial / 35 € / 943 64 27 36 /San Pedro Kalea, 8 Si crees que podría incluir alguno más en la lista, escríbeme.

¿Buscas una visita guiada en Hondarribia? ¿O solo una actividad gratuita o low cost? Con lo primero puedo ayudarte, con lo segundo no. Pero espera, no te vayas y déjame que te explique las razones por la que no ofrezco free tour y los beneficios que obtendrás si contratas mis servicios. Si lo que quieres es hacer un paseo sin importante demasiado lo que te cuentan pagando lo mínimo, no hace falta que sigas leyendo, no soy tu guía. Pero si lo que buscas es disfrutar y descubrir Hondarribia, de una forma amena y con información de valor, sigue leyendo. Aquí te expongo 12 razones por las que no deberías contratar un free tour, en Hondarribia o en cualquier otro sitio. Muchas de las cosas que te cuento son aplicables a cualquier lugar del mundo.

Hondarribia es, sin ninguna duda, un destino gastronómico por excelencia. Además de tener muchos y reconocidos restaurantes, está llena de bares en los que degustar deliciosos pintxos o tapas, que permiten probar una cocina en miniatura de alto nivel. Imagínate, entre el barrio de La Marina y el Casco histórico, los dos entonos que conforman en centro urbano de Hondarribia, hay más de 30 establecimientos en los que txikitear o potear. Si el País Vasco es una de las zonas con más bares de Europa, yo creo que Hondarribia podría estar en los primeros puestos de la lista. Sería cuestión de un par de reglas de tres... Lo que estoy segura es que tiene un alto porcentaje de bares premiados en campeonatos de pintxos. En resumen, muchos bares si, pero también de mucho nivel. ¿Conocías la palabra txikitear? Txikitear, potear o ir de potes, es una costumbre muy extendida en el País Vasco, y en otras geografías podría traducirse como tapear. En origen se trataba de hacer una ruta visitando distintos bares y tomando un vino bastante peleón y de pequeño tamaño, llamado txikito (pequeño en euskera) y, por supuesto, sin necesidad de acompañarlo de un pintxo. Era una actividad exclusiva masculina, que se realizaba a mediodía y a la tarde noche, tras la salida del trabajo y antes de ir a cenar a casa. Incluso algunos, podían hacer el doblete. Por suerte esta costumbre ha cambiado, ahora todo el mundo sale a potear, de forma más moderada, y acostumbramos a tomar algún pintxo, junto con la bebida. Supongo que no hace falta que te diga cuales son los riesgos del beber alcohol sin tomar nada sólido. Otra de las trucos para que un txikiteo no terminé con un mal recuerdo, es tomar bebidas de baja graduación alcohólica, -vino, cerveza o sidra es lo habitual-, debe ser de reducido tamaño, y te aconsejo no mezclar en la ruta. Si el alcohol no te sienta bien, y quieres tomar un txikito, puedes pedir mosto de uva o de manzana. Es la bebida que habitualmente toman los niños que acompañan a sus familias en el poteo. El hecho de que sea una ruta, hace que sea normal tomar las consumiciones de pie, dentro o fuera del bar, y el tour por varios locales es la excusa perfecta para socializar y ver a conocidos. Vamos, si quieres hacerlo como los locales, nada de sentarse en un bar y comerse media barra ¡Hay que menearse! A diferencia de otras zonas, en mi tierra los pintxos se pagan, en poquísimos sitios te pondrán una tapa gratis para picar al pedir una bebida. La única forma de tomar algo a precio reducido es el día del pintxo-pote, normalmente los jueves, que al precio de 2 o 2'5€ muchos bares ofrecen pintxo + bebida. Respecto al precio, si tienes un presupuesto ajustado y no quieres llevarte un susto, consulta la carta y los precios. Antiguamente todos los pintxos que estaban sobre la barra tenían el mismo precio y los que se pedían aparte podían ser más caros, pero ya no es así. Los precios de los pintxos varian bastante y pueden oscilar entre 2€ y 7€, dependiendo de lo que pidas y la categoría del local. Y con los vinos pasa otro tanto ¡ojito! A pesar de algunos pequeños contras, a mi es un costumbre que me encanta y que la he practicado desde joven: con amigas, en pareja, con los niños (te haces una experta en croquetas, calamares y pintxos de tortilla), y ahora incluso lo practico con mis clientes cuando termino algunas visitas. Muchos de los clientes que hacían una visita cultual me invitaban a tomar algo durante la visita o tras terminar la ruta, me pedían consejo para hacer ellos un tour de pintxos. Y he pensado: ¿Y si les ofrezco el completo? Y aquí estoy para presentarte mi nuevo servicio "PINTXO TOUR EN HONDARRIBIA". Si pasear por Hondarribia disfrutando de su patrimonio y escuchando las historias que tengo que contarte es un disfrute , hacerlo degustando las exquisiteces de los distintos locales que encontramos en sus calles, hará que la experiencia sea inolvidable. ¿Te gusta el plan? Ya sé que en Hondarribia es fácil hacerlo a tu aire, pero hay tantos locales y tanto pintxos para elegir, que organizar el plan te puede sobrepasar. Ya te he dicho: ¡ más de 30 locales! Y si buscas artículos y blogs que hablen de ello, encontrarás otros tantos. Estoy aquí para hacerte la vida fácil: Olvídate de comparar montones de blogs o artículos, de andar preguntando, de leer reseñas en internet y de buscar los locales en Google maps y déjame que te guíe. Te ahorraré tiempo y rompederos de cabeza. Te propongo un 2x1, un paseo cultural por el casco histórico de Hondarribia, mientras disfrutas de una ruta de pintxos, por locales galardonados en distintos concursos. ¡Un placer para los sentidos! Una inmersión total en nuestras costumbres, en compañía de una guía local que ostenta el título de "Embajadora Gourmet del Bidasoa". ¿Puedes tener mejor anfitriona? ¿Te animas? Trae el apetito y olvídate de todo, de la logística me encargo yo. Visita el apartado GASTROCULTURA y descubre el plan que he diseñado para tí. On egin! Pía PD: Todas las fotos corresponden a pintxos que se pueden tomar en Hondarribia y que están en mi lista de pintxos TOP. Y, por supuesto, que algunos de ellos los degustaremos en el tour. gildas, chipis, croqueta de txipirones en su tinta, talo de txitxarro con encurtidos,... Y podría seguir ¿Te animas a probarlos?

La COVID ha provocado que, desgraciadamente, hacer cuarentena se haya convertido en algo habitual, pero ¿sabes de dónde viene la palabra y su costumbre? En una visita a un caserío de Segura (Goierri, Gipuzkoa), dentro de un proyecto de investigación sobre toponimia, el entrevistado me enseñó múltiples objetos que tenía guardados con mimo, y hubo uno que me llamó especialmente la atención y que me ha llevado a escribir esta entrada: ¡Una teja! Te preguntarás que tendrán en común este elemento con la cuarentena, pues te lo cuento. A estas alturas de la pandemia, ya sabrás que la cuarentena es un periodo de aislamiento al que se somete a una persona por razones sanitarias, para evitar expandir una infección o enfermedad. Aunque el tiempo de confinamiento varia, en origen era de 40 días y su duración era más una cuestión religiosa que sanitaria. Sí, la medida de 40 días aparece reiteradamente en la Biblia: los años que Moisés vivió como pastor en Madián, los días que permaneció en el Monte Sinaí, los años que los hebreos fueron castigados a vagar por el desierto, los días que Jesucristo pasó de ayuno en el desierto, ... Así, nuestro calendario festivo sigue estando marcado por una cuarentena, la Cuaresma, los cuarenta los días que hay entre el Carnaval y el inicio de la Semana Santa, importantes fechas para viajar y disfrutar. Y también se conoce como cuarentena al puerperio, el periodo posterior al parto, al considerarse que 40 días son los que necesita una mujer para recuperarse, aunque en la práctica eso no es así, y cada mujer, cuerpo, parto y circunstancia son un mundo. Antiguamente, durante el puerperio, además de la recomendada abstinencia sexual, la mujer debía quedarse en casa encerrada, pues la iglesia la consideraba impura durante ese periodo. Pero claro, en el mundo real esa cuarentena muchas veces no era posible de ejecutar, y había ciertos trabajos o situaciones de emergencia que no entendía de confinamientos. ¿Y qué ingeniaron para salvar a la mujer de su involuntario confinamiento y no recibir castigo divino? La posibilidad de salir de casa con una teja en la cabeza, convirtiéndose la teja en símbolo de la casa. La imagen que acompaña al texto es una de esas tejas. Una teja que Leandro guarda junto con otros muchos objetos curiosos, asociados a oficios y tradiciones perdidas, y que me encantó. Y a tí ¿Te ha parecido curiosa la historia de la teja y la cuarentena? Ya podíamos librarnos nuestras cuarentenas COVID con una teja ¿verdad? Cómo no es posible, si te toca pasar por esa desagradable situación, sé responsable y ten paciencia.

Pasados dos años desde que cree mi empresa, me doy cuenta que Bidatour nació de un impulso. Un 7 de julio algo hizo click en mi cabecita y decidí que crearía una empresa de Turismo Cultural, ¡y el 1 de septiembre, mi proyecto estaba en marcha! A veces pienso que fue una locura, que no se puede crear un proyecto en dos meses, pero cuando me pongo con algo que me apasiona, no tengo freno. Debo confesar que mi entorno me dijo: “Es una idea estupenda, pero si no vas a trabajar en verano, espera. En septiembre empieza la temporada baja y no es buen momento. Vete diseñando todo poco a poco y date de alta en marzo”. Normalmente escucho y hago caso de los buenos consejos, pero en este caso hice oídos sordos. Tenía claro lo que quería ofrecer, cómo debía hacerlo y cuáles eran los mínimos que necesitaba para hacerlo con calidad ¿Qué me frenaba? Soy de acción, los retos me motivan, y más aún si era para trabajar en algo que me apasiona: la divulgación del Patrimonio Cultural. Pero claro, arrancar y ponerse a trabajar no supuso tenerlo todo al 100%. ¡Menos mal!, si hubiera esperado al “buen momento”, y a tenerlo semi-perfecto, no estaría contándote nada de esto. Seis meses después de emprender llegaba la pandemia, y aún estaría esperando al momento perfecto. Y una de las tantas cosas que no hice al inicio, fue crear mi marca de empresa. Pensé que ya llegaría, que primero prefería ver si el proyecto era viable y después iría incorporando mejoras y haciendo pequeñas inversiones. Este año, tuve una idea de lo que podía ser mi logo, y contacté con Ainhoa Gordo de AG Caligrafía , para que transformara esa idea que me rondaba por la cabeza en mi logotipo de empresa. Quería un logo que me identificará, no solo un diseño bonito, y Ainhoa ha conseguido ambas cosas. Tomando como referencia varios planos históricos de Hondarribia, y el detalle de las casas del arrabal de Magdalena, ha creado un logo que representa una pequeña ciudad, enmarcada en un óvalo, como concepto de "rodear" o "recorrer". El barrio de La Marina es mi esencia y el círculo representa la idea de visitar la ciudad, de ciudad amurallada. En la parte tipográfica y de colores, la diseñadora ha elegido colores que son reflejo de nuestra cultura, costumbres, formas y carácter. El color de la tierra como seña principal, ligado a la roca, a la piedra que esta presente en la arquitectura y el paisaje de Hondarribia, a las calas de Jaizkibel y a la historia de la villa. Después, ha incorporado el tono azul del Mar Cantábrico, en una versión oscura y clara. Sin duda, colores que se ajustan perfectamente a mi personalidad y con los que me siento a gusto. Mila esker Ainhoa! ¿Has visto mi logo? ¿Qué te parece? ¿Intuías todo lo que representaba? Si quieres saber más sobre el trabajo de diseño, pásate por la web de AGcaligafía http://www.agcaligrafia.com/bidatour.html

El 18 de agosto es el día de Santa Elena, un día de celebración para mí al apadrinar esta santa la disciplina de la arqueología. Y ¿cuál es la razón de tal conexión? Pues se considera a Helena Augusta, madre del emperador Constantino, la promotora de la primera excavación arqueológica de la historia. ¡Casi nada! Dice la leyenda que viajo a Jerusalén y que tras diversas entrevistas localizó el monte calvario y mandó realizar una excavación en la que encontró los restos de la Vera Cruz, … Aunque también hay versiones que invalidan tal hecho, pero ahora no es importante. En mi caso, tener una patrona que tiene una ermita en la comarca del Bidasoa, es la excusa perfecta para hablaros de arqueología y contaros interesantes historias. Tomando como partida una santa de origen siciliano –tampoco está muy claro su origen-, te hablaré de romanos y también de vikingos. Sigue leyendo y en los comentarios me cuentas si te ha sorprendido. La ermita de Santa Elena, o Ama Xantalen, se sitúa en Irun, en la orilla del río Estebenea, junto a una de las antiguas salidas de la ciudad. El edificio actual fue construido probablemente en el siglo XIV, tiene una portada de estilo gótico isabelino, y su subsuelo guarda una importante parte de la historia de mi comarca. A principios de los 70 se llevaron a cabo diversas excavaciones arqueológicas en esta ermita, siendo su promotor Jaime Rodríguez Salís. Esta intervención permitió la localización de una necrópolis de incineración de época romana del siglo I, en la que las urnas cerámicas enterradas en la tierra coexistían con pequeños mausoleos. En el siglo IV esta necrópolis se abandona y en el siglo X, el mayor de los mausoleos será reaprovechado como templo cristiano, incorporándose un altar a la estructura romana. Este edificio podría considerarse la iglesia más antigua conocida de Gipuzkoa. La otra iglesia de Gipuzkoa que compite en antigüedad con Ama Xantalen, es la de San Andrés de Astigarribia (Mutriku), que es uno de los pocos templos prerrománicos del territorio. Y ¿Dónde encajan aquí los vikingos? Pues se supone que la fundación de esta nueva iglesia se realiza por orden de Guillermo Sancho, duque de Gascuña o Vasconia, al aparecer dos monedas suyas en el pavimento de la nueva iglesia. Este personaje es el responsable de la expulsión de los vikingos hacia el 986 del entorno de Bayona y de restaurar, posteriormente, aquellas ciudades arruinadas por ellos. De esta forma restauró el priorato de La Réole, el monasterio de Saint-Sever, Lescar, Oloron, … alguno de ellos asentamientos con pasado romano, pudiendo hacer lo mismo en la antigua Oiasso. Hay otra versión que dice que quien expulso definitivamente a los vikingos fue su hijo Sancho VI Guillermo en 1023, con ayuda de su tío el rey de Navarra, su madre era Urraca Garcés, hermana del monarca Sancho Garcés II, apodado Abarca. Pero igualmente es un duque de Vasconia quien lo hace. Asociado a la fundación de esta iglesia y relacionado con Bayona, hay un tema bien interesante. Curiosamente las iglesias de Gipuzkoa hasta la Edad Moderna, estaban distribuidas en tres diócesis o jurisdicciones episcopales. De esta forma, lo que se llamaba el Arciprestazgo Menor de Gipuzkoa o Arciprestazgo de Fuenterrabía, perteneció hasta 1566 a la diócesis de Bayona. Será un tocayo mío, el papa Pío V, quien en esa fecha integre el Arciprestazgo a la diócesis de Pamplona, hasta 1862. Ya ves, en el tema religioso el Bidasoa no era una frontera… Para terminar y volviendo a la ermita, comentar que hoy en día alberga un pequeño museo de sitio, siendo posible ver todo el yacimiento desde el coro. Es un lugar poco conocido y lleno de historia, que merece la pena visitar. Espero que te haya gustado la historia. Para visitas a la ermita consulta la página del Museo Romano Oiasso: www.oiasso.com Si tienes interés en indagar sobre la vida de Helena, sus trabajos arqueológicos y las fuentes de que hacen referencia a ellas, te dejo estos enlaces: http://www.museodezaragoza.es/santa-elena-patrona-de-la-arqueologia/ www.elmundo.es/magazine/2005/283/1109176390.html Y si quieres ampliar información sobre la ermita y su yacimiento, te dejo el siguiente enlace: https://www.oiasso.com/es/actividades-temporales/354-visita-virtual-a-santa-elena